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壹玖免费模式:火锅店面想挣大钱,老板必须做到这三点

说起火锅店,我们就会想起,冬天吃火锅可以取暖,夏天吃火锅畅汗淋漓的那种感觉,的确火锅是大部分人的最爱。因为火锅的菜品比较多,我们的选择性比较大,喜欢吃的人多,开火锅店的也很多,火锅店老板竞争压力也比较大。在这种市场竞争压力比较大的情况下,火锅店老板如何保证自己的店面持续盈利呢?



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【1】提升客单价

所谓客单价就是平均每一个人在店里面里面的消费。如果想提升客单价,必须增加多样化的服务。最好的方法就是菜品比较多,不但有我们所吃的家常菜,而且还要有独特的菜品。应该每一个火锅店都有一两样与其他火锅店不同的菜品,这种菜品被称为这个店的特色菜。所谓特色,你有别人没有,并且这个菜收费可以相对贵一些。其实好多消费者去吃饭,有时候就是吃一个稀罕。

【2】加大客流量

对于任何一个火锅店来说,客流量大了,消费就高,店面的收入就高。因此,能把客户吸引到店里面,是提高收入的第1步。如果你的客流量很少,即使客单价比较高,总收入也不会有明显的提高,毕竟一个人的消费量是有限的。也就是说谁的店面的客流量多,谁的收入就会高。很多火锅店就会打出吃火锅免费吃雪糕,或者是免费喝饮料的广告,就是为了吸引更多的客流量。

【3】提高回头率

提高回头率就是提高顾客进店的频率和次数,其实就是锁定了顾客。如果一个火锅店能够锁住每一个进店的老顾客,让顾客一想吃火锅就想到来你的店面,你就不愁没有营业额,慢慢的老顾客越来越多,每天的客流量肯定爆棚。

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